低価格のファミリーレストラン|大学構内のレストランの出店について
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レストランといえばホテル等にある高級レストラン、フランス、イタリアン、またはファミリーレストラン等たくさんありますね。我が家では子供が小さいので休みの日のお昼ご飯にファミリーレストランを良く利用しています。ファミリーレストランの休日のご飯時なんかはいつも満席で30分待ちくらい普通です。やはり子供が小さいとファミリーレストランは入りやすいしメニューも豊富で大人でも飽きないで何回でも食事にいけるところが良いです。
ファミリーレストランの特徴としてはメニューが豊富で和洋中全部揃っておりスイーツなんかもオリジナルのものがあったりしてとても楽しめます。お店によってはそれらが低価格で提供されており経済的にもとても助かります。さらにはお子様メニューもとても充実しており我が家の子供も大満足して食べています。特にハンバーグなんかは大人でも子供でも基本的にみんなが好きな食べ物かと思います。それも低価格なのでうれしいです。
そして一昔前では喫煙、禁煙席の仕切りがなかったのですが現在ではお店によっては完全に禁煙のお店もあるし喫煙と禁煙席のあるお店でも完全に分煙になっており幼児のいる我が家にはありがたいことです。そういう自分は喫煙者なのですが、さすがに食事時は禁煙席を選んでおります。ファミレスは清潔感もあり敷居も低くとても入りやすいので、たまに一人で入って食事をすることもあります。これからもこの低価格で美味しい料理を提供し続けてほしいです。
■ レストラン業界の行方
レストラン業界は年々その業態を変化させているといってよい。それだけ変化が激しい業界だといわれてる。日本でレストランをはじめ外食産業が伸びていった時期は１９７０年代といわれている。それまでは個人経営の店が大部分であったが、次第に全国展開するチェーン店が主流となっていった。ハンバーガーをはじめとするファーストフード店もこの時期に登場しつつあった。こうして生活様式の変化に新しい食文化が影響していった。
■ レストランを語り合った
ぼくは東北地方に住んでいます。去年から某県の某レストランで働いております。明日からは、１４日の朝まで仕事です。24時間営業のレストランなんですよ。というか、本当は１５日の朝までなんですが、１５日は朝からは成人式があるので、休みを取ってきました。結果、実質５日間の休みが誕生したのです。
■ わたしはレストランで働いている
どこの会社も新年度に向けた人事異動の真っ最中だと思う。自分の人事、他人の人事それぞれ気になるところです。景気のいい時の人事は順当な人事が多かったように思うが、現在のように厳しい社会情勢の時の人事は、会社も余裕が無い為、なかなか異動する本人にとっては納得性のある異動にならないｹｰｽが多いようだ。わたしは大手のレストランで働く男性だ。
■ レストランのコンセプトについて
レストランの中にはいろいろなコンセプトを持つケースがとても多いと思います。そのようなコンセプトとしては、どこの国の料理なのかという国籍や地域に対するこだわりもあると思います。またシーフードレストランやステーキレストラン、あるいはベジタリアンレストランのような食材に対するこだわりを全面に打ち出しているレストランもあると思います。あるいは無農薬レストランのような健康第一をテーマにしているケースもあると思います。
■ レストランと画廊の融合について
どのような業界にも異業種とのコラボレーションが考えられますが、レストランについても異業種とのコラボレーションでの相乗効果が考えられると思います。それはレストランの店内で絵画を展示販売する、いわばレストランと画廊のコラボレーションなのです。一見すると、水と油のような関係ですが、よく考えてみると実は親和性の高い組み合わせでもあるのです。レストランの店内で若手の画家の作品を展示販売すれば特に面白いと思います。
実はレストランで大きな問題として、お客がやってきてから食事が出されるまでに時間がかかることがあります。